A cura della Redazione

INGREDIENTI DOSI PER 4 PESONE: 400 gr di baccalà - 300 gr di patate - 1 spicchio di aglio - 1 uovo - 30 gr di parmigiano grattugiato – pangrattato – prezzemolo – olio di semi.

PREPARAZIONE:

  • Innanzitutto lavate bene le patate, mettetele in una casseruola con abbondante acqua fredda e cuocete a fiamma alta per circa 30 minuti dall'ebollizione: quando saranno ben morbide scolatele, pelatele e schiacciatele finché sono ancora calde.
  • Rimuovete pelle ed eventuali spine dal pesce, poi tagliatelo a tocchetti.
  • Unite in un mixer pesce, uovo, aglio, prezzemolo e formaggio, e frullate, poi unite il composto così formato alle patate e amalgamate.
    Se la consistenza vi sembra troppo morbida unite un po' di pangrattato.
  • Formate delle palline prelevando 1 noce di composto per volta e passatele nel pangrattato.
  • Friggete quindi le crocchette in abbondante olio già caldo, scolandole poi con una schiumarola su carta da cucina.
  • Le polpette di baccalà sono pronte, non vi resta che servirle subito, finché sono belle calde.

(da misya.info)