Rotolo di frittata farcita

INGREDIENTI: 4 uova - 450 g di zucchine -  sale - pepe - olio extravergine d'oliva 2 cucchiai di parmigiano grattugiato Per la farcia: 100 g di t... continua a leggere

Pasta al pesto di fagiolini e patate

INGREDIENTI: 140 g di pasta - 200 g di patate - 100 g di fagiolini - 60 g di pesto alla genovese – sale. PREPARAZIONE: Lavate le ve... continua a leggere

Straccetti alla birra

INGREDIENTI: 300 g di lonza di maiale -  150 ml di birra - mezza cipolla -  20 g di burro - rosmarino - sale – farina. PREPARAZIONE... continua a leggere

Frittelle di pomodoro

INGREDIENTI: 250 g di pomodorini - 1 cipolla piccola - 70 g di farina - sale - olio extravergine d'oliva. PREPARAZIONE: Tagliate i po... continua a leggere

Orzotto con ceci e guanciale croccante

INGREDIENTI: 400 g d’orzo perlato - 100 g di ceci secchi - 2 l di brodo vegetale - 8 fette di guanciale - 5 cucchiai di parmigiano - burro - olio d&... continua a leggere

Cestini di mozzarella

INGREDIENTI: 4 Mozzarelle da 125 gr - 200 gr di pomodori ciliegina - qualche rametto di basilico - sale - pepe - olio extra vergine di oliva. PREPA... continua a leggere

Frittata carciofi e patate

INGREDIENTI: 2 carciofi - 250 g di patate -  4 uova - 1 spicchio d'aglio - 1 cucchiaino di parmigiano - olio extravergine d'oliva -  sal... continua a leggere

Riso e lenticchie

INGREDIENTI: 250 g di lenticchie già cotte - 140 g di riso - 1 spicchio d'aglio - olio extravergine d'oliva - sale. PREPARAZIONE: ... continua a leggere

Asparagi e uova

INGREDIENTI: 800 g di asparagi -  2 uova - 1 cucchiaio di olio di semi o burro - 20 g di parmigiano -  sale –pepe. PREPARAZIONE: ... continua a leggere

Polpette di ceci

INGREDIENTI: 240 g di ceci cotti - mezza cipolla - 1 uovo - 1 cucchiaio di pangrattato - rosmarino - mezzo cucchiaino di paprika dolce - olio extravergine... continua a leggere

Sartù di riso

INGREDIENTI: 500 g di riso - 200 g di prosciutto cotto - 200 g di mozzarella -  50 g di parmigiano - 40 g di burro -  1 cipolla piccola - 1 litr... continua a leggere

Fagottini con pane tramezzino

INGREDIENTI: 3 fette di pane per tramezzini - 100 g di prosciutto cotto - 100 g di scamorza - 2 uova -  pangrattato -  sale -  olio di semi... continua a leggere

Orata all'arancia

INGREDIENTI: 1 orata (da circa 600g) - 3 arance - 1 rametto di rosmarino - 1 spicchio d'aglio - olio extravergine d'oliva sale. PREPARAZION... continua a leggere

Gateau con i friarielli

INGREDIENTI: 1,2 kg di patate - 4 uova - 200 g di mozzarella o scamorza - 400 g di friarielli già puliti - spicchio d'aglio -  pangrattato... continua a leggere

Polpette di ricotta

INGREDIENTI: 250 g di ricotta -  80 g di pane - 1 uovo -  2 cucchiai di pangrattato - 1 cucchiaio di parmigiano - buccia di limone grattugiata -... continua a leggere

Polipetti in umido con fagioli

INGREDIENTI: 1 kg di polipetti - 350 gr di fagioli rossi (bolliti) - 400 gr di polpa di pomodori - 1 spicchio di aglio - 1 peperoncino -  prezzemolo ... continua a leggere

Sfogliatine crudo e parmigiano

INGREDIENTI:  250 g di Pasta sfoglia - 100 g di prosciutto crudo - 20 g di Parmigiano Reggiano. PREPARAZIONE: Stendere la pasta sfog... continua a leggere

Involtini di melanzane e ricotta

INGREDIENTI: 2 melanzane tonde - 200 g di ricotta mista - 50 g di rucola - 50 g di parmigiano reggiano - 10 g di basilico fresco - 1 cucchiaio di capperi ... continua a leggere

Sformato di patate e fontina

INGREDIENTI: 500 g di patate - 350 g circa di fontina - 50 g di burro - pangrattato - rametti di rosmarino – sale - pepe bianco. PREPARAZIONE... continua a leggere

Polpette al basilico

INGREDIENTI: 400 g di petto di pollo (macinato)- la mollica di due panini - 1/2 tazza di latte - 2 cucchiai di formaggio grattugiato - 8 foglie di basilic... continua a leggere