Torta fantasia

Ingredienti: 500 gr di pasta sfoglia o pasta lievitata - 300 gr di carne mista già cotta (pollo, manzo, maiale..) - 2 fette di mortadella - 400 gr verza o altra verdura lessata (bietole, scarola, indivia..) - 4 cucchiai di polpa di pomodoro - trito di erbe miste: basilico, prezzemolo, erba cipollina, salvia - sale e pepe q.b. - olio extravergine di oliva - 1 scalogno - 1 tuorlo

Procedimento:

• Accendete il forno a 180°. Rivestite lo stampo con un foglio di carta forno
• Tagliate la verdura piccolina e la carne in pezzetti. In una padella larga fate imbiondire lo scalogno intero con qualche cucchiaio d'olio
• Quando inizia a dorare unite la carne e le verdure e fate saltare per 3 - 4 minuti aggiungendo la polpa di pomodoro. A vostro gusto potete unire anche un pizzico di peperoncino
• Togliete dal fuoco e frullate insieme alla mortadella e alle erbe
• Stendete la pasta sfoglia e ricavatene due dischi. Stendete il più grande nello stampo e punzecchiatelo con una forchetta
• Distribuite il ripieno di carne e verdure in modo uniforme sul disco di pasta poi sovrapponete il secondo disco e chiudete bene i bordi lavorando con le dita
• Punzecchiate in modo uniforme lo strato superficiale della torta e spennellate con il tuorlo leggermente battuto
• Se utilizzate la pasta di pane stendete un filo d'olio sul ripieno e spennellate la superficie della torta con dell'olio anzichè con il tuorlo
• Infornate in forno già caldo per circa 30 minuti o fino a quando sarà dorata. Sfornate la torta salata di carne e verdura e fate stiepidire prima di tagliare e servire.