A cura di Enza Perna

INGREDIENTI: 300gr farina 00 - 1 vasetto yogurt intero - 1 bicchieri di latte - 3 uova

1 bustina lievito istantaneo - 1 bicchiere di olio - 1/2 cucchiaino Sale - 150 gr provola In fette - 150 gr salmone affumicato.

PREPARAZIONE:

  • Separare i Tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve.
  • In una ciotola mettere i tuorli ed unire l’olio ed il latte. Montare tutto fino ad amalgamare bene il composto ed unire anche la farina, il lievito ed il sale.
  • Montare ancora fino ad ottenere un composto omogeneo.
  • Incorporare all’ impasto gli albumi montati a neve, con una spatola e mescolando dall’ alto verso il basso fino ad ottenere un composto spumoso e ben areato.
  • Versare metà dell’impasto in una teglia da 24 cm di diametro e mettere al centro la provola in fette e metà del salmone. Unire il resto dell’impasto, aggiungere il salmone rimanente ponendolo sulla superficie della torta rustica.
  • Infornare a 180° per 45 minuti circa. Forno statico.